学校給食週間　その３

１月２６日の献立は、「白飯、牛乳、かき玉汁、さんまの銀紙焼き、はりはり漬け」です。

かき玉汁は、昆布やかつお節などで取っただし汁に、割りほぐした卵を搔き回しながら加えた汁のことを言います。
だし汁にとろみをつけてから溶き卵を細く回し入れると、ふわふわのかき玉汁が出来ます。
愛知県は卵の生産量全国６位です。昔から卵を使ったかき玉汁は食べられています。