今日の献立は、発酵食品のみそを使った料理を取り入れた、
「麦ご飯、牛乳、煮みそ、豚肉とキャベツの生姜炒め、美浜産みかん」です。
みそは大豆に「こうじ菌」を付けて造ります。
愛知県で造られている「豆みそ」は、３年くらいの長い時間かけて作ります。
米みそに比べて、大豆の栄養分が多く、塩分が少ないです。煮立たせると香りが良くなります。
今日はその豆みそを使った愛知県の郷土料理の煮みそです。
美浜町でとれたみかんも付けました。どちらも皆さんが食べなれた味です。
明日は、発酵食品の塩こうじを使った料理です。
