「みそ汁週間」の４日目です。
今日の献立は、「白飯、牛乳、根菜の麦みそ汁、鰆の塩麹柚子焼き、煮なます」です。
今日のみそ汁は、麦みそと宗田鰹(そうだかつお)出汁を使っています。
具材は、にんじん・かぶ・牛蒡・里いもの根菜と凍り豆腐・ねぎです。
麦みそは、大豆と麦麹と塩で作る味噌です。主に九州・四国・中国地方で生産されています。
塩分が低く、麦麹を使う量が多いので香りも甘みも強い味噌です。
永田副町長さんをはじめ、３名のゲストをお迎えしましまた。
いっしょに給食を食べた後、「食」に関するお話をしていただきました。
「みそ汁週間」３日目です。
今日の献立は、「麦ご飯、牛乳、豚汁、けんちん信田の生姜あんかけ、里芋といかの煮物」です。
今日の豚汁は、赤だしみそと鯖出汁(さばだし)を使っています。
愛知県では豆みそのことを赤みそと言ったりします。赤だしみそは、その豆みそに出汁を入れた調合みそのことです。豆みそを出汁で溶き、「赤みそから、旨みをだす」ことから、赤だしと呼ばれたそうです。
豚汁には、豚肉・大根・にんじん・こんにゃく・ごぼう・わかめ・ねぎが入っています。
１月２５日（木），ＪＡ女性部の方々を講師として，
３年生が豆腐作りにチャレンジしました。
原料の大豆から，どうやって豆腐ができるのか？
子どもたちは興味津々です。
講師の方々の指導を聞き，
煮た大豆をつぶしたり絞ったりしながら
がんばって豆腐を作りました。
最後は，できあがった豆腐を
みんなでおいしくいただきました。
自分で作った豆腐の味はどうでしたか？
「みそ汁週間」の２日目です。
今日の献立は、「白飯、牛乳、白みそ汁、照り焼きハンバーグ、美浜野菜のポン酢炒め」です。
今日のみそ汁は、米みそと宗田鰹(そうだかつお)出汁を使っています。米みそは大豆と米麹と塩で造る味噌です。全国で一番多く利用されている味噌です。大豆を煮て作った米みそは、色が薄いので、白みそと言われます。豆みそに比べ塩分量は多い味噌です。出汁は宗田鰹という魚からとった出汁です。鰹出汁もいろいろな料理に利用されています。
米みそと宗田鰹出汁を使って、豆腐・里いも・大根・にんじん・油あげ・ねぎを入れて作りました。
「みそ汁週間」１日目です。
今日の献立は「五穀ご飯、牛乳、豆腐とわかめのみそ汁、和風コロッケのソースかけ、美浜産みかん」です。
今日のみそ汁は、豆みそと煮干し出汁を使っています。豆みそは大豆だけで作る味噌で、愛知県の特産物です。蒸した大豆に豆麹と塩を加えて、長く寝かせて作ります。豆(まめ)の成分が多いので、塩分量は少ない味噌です。岡崎市八丁町で作られていましたので、八丁みそとも言います。
出汁は煮干しからとりました。生臭くならないように水から入れ、ゆっくり２時間かけて作った出汁です。
１月２４日から３０日は、学校給食週間です。
今から７２年前の、戦争が終わったころの日本は、食べるものがなくみんなが、おなかをすかせていました。
かわいそうに思った世界の人々は、日本の子どもたちに食べ物を贈ってくれました。
この食べ物で、戦争のため取りやめられていた学校給食が再び始まりました。
このことから、１月２４日を「給食記念日」とし、この日から１週間を、学校給食に感謝の気持ちを表す「学校給食週間」としました。
美浜町では、「地元に受け継がれた産物を味わおう～発酵食品みそを使ってみそ汁週間～」というテーマで、１月２４日（水曜日）から３０日（火曜日)までの５日間実施されます。
インフルエンザでの欠席が増えてきました。
みんなで予防しましょう。
合い言葉は
マメな手洗いと咳エチケットで「かからない」、「うつさない」。
１月１９日（金），授業公開を行いました。
お家の方に見ていただくことで，
子どもたちも，普段以上にはりきって
発言したり，競い合ったりしていました。
寒い時期ですが，たくさんの皆さまに
ご参観いただき，ありがとうございました。
